APPCC

► ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (APPCC)

Uma das técnicas preventivas mais utilizadas para a gestão da segurança dos alimentos é o APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. O APPCC tem sido exigido por várias regulamentações internacionais e é o principal tema para a certificação do Nível 2 pelo Programa Feed & Food Safety.

Este treinamento visa preparar os participantes para a confecção dos Planos de APPCC e a implementação da técnica, por meio de exposições teóricas, exercícios supervisionados e dinâmicas de grupo.

O treinamento será realizado levando-se em conta os princípios definidos no Codex Alimentarius, regulamentação nacional, Manual do Programa Feed & Food Safety

DURAÇÃO: 2 (dois) dias por turma, das 8:30 às 17:30 horas.

INSTRUTORES: Angela Pellegrino Missaglia, MSc

VAGAS: 12 pessoas

PÚBLICO ALVO: Gerências, Supervisores, Chefes efetivos envolvidos na produção e controle de qualidade e colaboradores.

INSCRIÇÃO:

– R$ 1.605,00 associado Sindirações
– R$ 1.720,00 associado Asbram
– R$ 1.831,00 não associado

 Datas dos próximos cursos em 2019:

– 06 e 07 de junho
– 22 e 23 de agosto
– 09 e 10 de outubro

LOCAL:
Sindirações (localizado dentro do Prédio FIESP)
Av. Paulista,1313 – 10º andar – Cjs.1050/1060
Bairro Bela Vista – São Paulo/SP – CEP 01311-923

MAIS INFORMAÇÕES: 
Telefone: (11) 3541-1212 Ramal 8
E-mail: qualidade@sindiracoes.org.br

O Curso somente será confirmado após preenchimento de no mínimo 10 vagas até uma semana antes da sua realização.

A inscrição inclui Treinamento de 16 horas de duração, material didático de Check list do Programa Feed & Food Safety – Gestão do Alimento Seguro – Sindirações, Certificados e coffee breaks.

Ao final da programação serão emitidos Certificados de Participação ou Aprovação no Curso de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle para estabelecimentos fabricantes de alimentos para animais.

O cancelamento da inscrição poderá ser realizado até 72hs após o pagamento, com devolução de 70% do valor pago. Após esse prazo não restituímos o valor pago. O valor total pago somente será restituído no caso da não confirmação do curso por falta do preenchimento de no mínimo 12 vagas.

PROGRAMAÇÃO

Princípios Gerais de Segurança dos Alimentos
– Instalações, Equipamentos e Utensílios
– Controle das Operações
– Higiene e Sanitização
– Higiene do Pessoal
– Transporte
– Informações ao consumidor
– Treinamento

O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
– História do APPCC
– Aplicação dos princípios de APPCC
– Equipe de APPCC
– Descrição do produto e uso
– Fluxograma de processo
– Análise de perigos
– Estabelecimento dos pontos críticos de controle
– Limites críticos
– Monitoramento dos pontos críticos de controle
– Ações corretivas
– Procedimentos de verificação
– Documentação e registros

Obs.: O boleto para pagamento será encaminhado para o e-mail indicado na ficha de inscrição após a confirmação da realização do curso. A emissão da 2ª via do boleto será tarifada.

Após o vencimento do boleto, a inscrição não paga será automaticamente cancelada.

Ficha de Inscrição
Associados

Ficha de Inscrição - Curso APPCC

Data do curso:
Nome Completo:  
Empresa / Instituição:  
CNPJ/CPF: Inscrição Estadual / RG: 
Profissão / Cargo:  
Endereço completo para cobrança / correspondência: Rua / n°. / Bairro / Cx. Postal / Cidade / UF / CEP
Telefone: Fax: Celular:
E-mail do participante: Site:
E-mail para entrega do boleto:
Categoria:
- A Ficha de Inscrição poderá ser impressa e enviada para o e-mail qualidade@sindiracoes.org.br ou via Fax (11) 3541-1212 Ramal 9.
- O boleto para pagamento será encaminhado para o e-mail indicado assim que a ficha de inscrição for recebida e terá o vencimento em 5 (cinco) dias úteis.
- A emissão de 2ª via do boleto será tarifada.
- Após o vencimento, a inscrição não paga será automaticamente cancelada.
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