O Sindirações participa desde 27/02/2022 da 52ª reunião do Codex Committee on Food Hygiene como parte da delegação brasileira, liderada por Ligia Schreiner da GGALI da Anvisa.
A delegação tem também representantes do MAPA, de universidades e da indústria de alimentos. Entre os temas que estão sendo discutidos está a definição da árvore decisória a ser incluída como anexo do documento General Principles of Food Hygiene, que teve sua revisão publicada em 2020.
A coordenação da discussão da árvore decisória ficou a cargo do Brasil e o documento foi encaminhado para adoção pela Codex Alimentarius Commission que se reúne no final de 2022. Fica assim finalizado o roteiro para a aplicação do Sistema APPCC.
Outros assuntos a serem tratados até o final da semana são surtos epidemiológicos, orientações para o uso e reuso seguro de água, guia para o controle de E. coli produtora de Shiga toxina em carne crua, vegetais folhosos, leite cru, queijos de leite cru e brotos.
52ª reunião do Codex Committee on Food Hygiene (CCFH52).
Abertura da reunião por Dr. J. Emilio Esteban, Cientista Chefe do USDA e Chairperson da reunião.
Ligia Schreiner da GGALI da Anvisa.
